¿Cómo hacer una tarta de queso?

La tarta de queso es uno de los postres más queridos por casi todo el mundo y en especial por aquellos que visitan el restaurante en Dueñas, el cual se encuentra contiguo a nuestras instalaciones.

Ingredientes

Para crear la tarta de queso perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Galletas digestivas.
  • Mantequilla.
  • Esencia de vainilla.
  • Huevos.
  • Queso (Philadelphia o similar). 
  • Gelatina neutra.
  • Nata espesa.
  • Azúcar.

Instrucciones

Una vez listos los ingredientes, comienza el proceso de preparación. 

  • En primer lugar, coloca 10 g de gelatina neutra en un bol seco y añade 180 ml (1 1/2 taza) de agua fría, reservando unas cucharadas. A continuación, lleva el resto del agua a ebullición, posteriormente, viértela en la mezcla de gelatina y agua.
  • Ahora, tritura las galletas digestivas en una batidora y mézclalas con la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea. Aplica la mezcla sobre la base del molde, presionando ligeramente con una cuchara para obtener una densidad uniforme.
  • A continuación, bate el queso y el azúcar, añade los huevos y, por último, la gelatina disuelta en el agua tibia, hasta que todo esté bien mezclado. Incorpora lentamente la nata espesa y, una vez terminada la preparación, viértela sobre las galletas y hornea durante 45 minutos a 200ºC.
  • Una vez que la tarta de queso alcance la temperatura de cocción adecuada, retírala del horno y colócala sobre una rejilla para que se enfríe. Déjala reposar media hora para que adquiera un bonito color dorado y una consistencia más firme.